Milch und Milchprodukte

Gastbeitrag von Michael Zinsmaier: Ich stand schon öfter verwirrt vor dem Milchprodukte Regal und hab mich gefragt welche „Sahne“ ich eigentlich kaufen soll. Hier, der Versuch einer Einordnung, aus der Perspektive eines deutschen Supermarktes. Prinzipiell, gibt es Süßmilchprodukte, bei denen der fetthaltige Teil der Milch abgeschöpft oder (heute) mittels Zentrifuge getrennt wird und Sauermilchprodukte, die … Weiterlesen

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