{"id":960,"date":"2025-06-28T15:29:11","date_gmt":"2025-06-28T13:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/?p=960"},"modified":"2025-06-28T15:29:11","modified_gmt":"2025-06-28T13:29:11","slug":"gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/gazpacho\/","title":{"rendered":"Gazpacho"},"content":{"rendered":"\n

Immer wenn Ich Gazpacho mache muss Ich an die klassische Simpsons Folge „Lisa the Vegetarian“ denken und speziell an diese Szene w\u00e4hrend eines BBQ:
Lisa<\/strong>: Wait Dad! Good news, everyone! You don’t have to eat meat! I’ve got enough gazpacho for everyone.
[Crowd murmurs<\/em>]
Lisa<\/strong>: It’s tomato soup, served ice cold!
[Crowd laughs out loud as Lisa growls and stomps off<\/em>]
Barney Gumble<\/strong>: Go back to Russia!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Direkt zum Rezept<\/a><\/p>\n\n\n\n

Barney hat nat\u00fcrlich unrecht. Die Gazpacho kommt aus Spanien bzw. Andalusien, nicht Russland. Lisa hat aber auch nicht ganz recht damit dass es eine Tomatensuppe ist. In der modernen Variante sind zwar immer Tomaten drin aber eigentlich ist es eher eine Gem\u00fcsesuppe oder wenn man ehrlich ist ein p\u00fcrierter Salat. Der Ursprung der Suppe kommt vermutlich von den R\u00f6mern und hatte haupts\u00e4chlich altes Brot und Oliven\u00f6l als Zutaten. Tomaten und Paprika gab es damals noch gar nicht in Europa.

Man findet keine Freunde mit Salat aber mit Gazpacho vielleicht schon. Gerade im Sommer ist die Suppe ein wirklich erfrischendes und leichtes Gericht das auch noch schnell gemacht ist. Die einzige Zutat die man nicht einfach in jedem Supermarkt bekommt ist Sherry Essig. Ich denke man kann auch mit einem wei\u00dfen Balsamico zurecht kommen aber der Sherry Essig gibt dem ganzen ein spezielle Note. <\/p>\n\n\n\n

Die restlichen Zutaten sind: Salatgurke, Tomaten (so reif wie m\u00f6glich), Paprika (Farbe nach Geschmack), Knoblauch, Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und optional (milde) Zwiebeln und\/oder altes Brot. Das Brot ist im Original eigentlich eine wichtige Komponente aber Ich pers\u00f6nlich lasse es oft weg weil Ich keins habe. Zwiebeln mache Ich nur rein wenn Ich gerade an sehr milde Exemplare komme. Obwohl Ich sonst gro\u00dfer Fan von Knoblauch bin muss man hier wirklich vorsichtig sein. Eine Zehe reicht meistens und am besten entfernt man vorher den Keim. Wenn Ich gerade passende Kr\u00e4uter \u00fcbrig habe, z.B. Basilikum oder Petersilie, landen die auch in der Gazpacho.<\/p>\n\n\n\n

Was das Equipment angeht braucht man einen Blender. Kurzer Exkurs: In Deutschland sind alle K\u00fcchengr\u00e4te die etwas mischen oder zerkleinern ein Mixer. Dabei gibt es aber zig verschiedene Ger\u00e4tekategorien in diesem Bereich. Handmixer, Stabmixer, Standmixer, Multizerkleinerer, K\u00fcchenmaschinen, diverse Aufs\u00e4tze f\u00fcr K\u00fcchenmaschinen… Ich spreche hier deshalb explizit von einem Blender. Also ein Ger\u00e4t das aus einem Motorblock besteht auf dem oben ein Krug, mit rotierenden Klingen im Boden, aufgesetzt wird. Der Krug ist dabei so geformt das ein Vortex entsteht der den Inhalt des Krugs (wenn er fl\u00fcssig genug ist) immer wieder in die Klingen zieht. Ein Blender eignet sich deshalb sehr gut um Suppen, Emulsionen oder Smoothies herzustellen. F\u00fcr die Gazpacho w\u00fcrde man vermutlich auch mit einem Stabmixer eine einigerma\u00dfen zufriedenstellende Konsistenz hin bekommen aber an die feine Textur die man mit einem Blender erzeugen kann wird man nie herankommen.<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Man wirft alle Zutaten in den Blender und mixt sie so lange bis man eine s\u00e4mige Masse erh\u00e4lt. Eine Minute reicht meistens. Es schadet nicht wenn die Zutaten vorher im K\u00fchlschrank waren denn ein Blender kann durch die Reibung erhebliche W\u00e4rme erzeugen und wir wollen eigentlich nicht das die Suppe warm wird. Dem kann man auch mit 1-2 Eisw\u00fcrfeln entgegenwirken oder die Suppe vor dem Verzehr in den K\u00fchlschrank stellen. Gegessen werden sollte sie auf jeden Fall gut gek\u00fchlt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn man fancy sein will kann man vor dem servieren kleine Tomaten und Gurkenw\u00fcrfel (ohne Schale) auf die Suppe streuen und ein paar Tropfen gutes Oliven\u00f6l schaden auch nicht.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Falls man mal Tomaten, Gurken oder Paprika \u00fcbrig hat kann man sie einfrieren und f\u00fcr eine Gazpacho aufheben. Normalerweise ist das alles kein Gem\u00fcse das sich gut einfrieren l\u00e4sst da durch den hohen Wassergehalt die Zellstruktur zerst\u00f6rt wird. Da die Gazpacho aber eh p\u00fcriert wird ist das ziemlich egal oder sogar von Vorteil.<\/p>\n\n\n\n

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Rezept f\u00fcr Gazpacho<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n