{"id":463,"date":"2022-03-24T12:28:00","date_gmt":"2022-03-24T11:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/h2846875.stratoserver.net\/foodblog\/?p=463"},"modified":"2022-03-24T12:28:10","modified_gmt":"2022-03-24T11:28:10","slug":"ipanema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/ipanema\/","title":{"rendered":"Ipanema"},"content":{"rendered":"<p>Alkoholfrei &#8230;<\/p>\n<p>Ja tats\u00e4chlich. Ich schreibe Alkoholfrei.<\/p>\n<p>Cocktails ohne Alkohol sind meistens ziemlich langweilig aber der Ipanema hat es mir tats\u00e4chlich angetan. Manchmal lese ich das er als die alkoholfreie Variante des Caipirinha beschreiben wird. Ich finde aber das w\u00fcrdigt den Ipanema stark herab. In Fact finde ich ihn viel abgerundeter und ausgewogener als den schn\u00f6den Caipi.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Das wichtigste bei diesem Drink ist das Ginger Ale. Lange gab es bei uns nur das Zuckerwasser von Schweppes zu kaufen und man musste auf teuer importiertes Canada Dry zur\u00fcckgreifen. Gl\u00fccklicherweise gibt es durch den schon wieder abgeflachten Gin-Boom inzwischen einige Firmen die sich (vom Tonic Water ausgehend) auf hochwertige Filler spezialisiert haben. Filler sind die Cocktailzutaten mit denen man auff\u00fcllt. Und dazu geh\u00f6rt eben auch Ginger Ale.<\/p>\n<p>In guten Superm\u00e4rkten am ehesten zu bekommen und auch meine Empfehlung (wegen des guten Preis-Leistungs Verh\u00e4ltnis) ist das Ginger Ale von Tomas Henry. Bitte darauf achten das man das Ginger Ale (Braun mit lila Deckel) und nicht den Spicy Ginger (Wei\u00df mit rotem Deckel) kauft. Wenn man es einmal pur probiert wei\u00df man auch warum es GINGERale hei\u00dft. Es kommt tats\u00e4chlich ein feiner Ingwergeschmack durch. Allerdings ohne die krasse sch\u00e4rfe des Spicy Ginger.<\/p>\n<p>In vielen Rezepten werden geviertelte Limetten mit Zucker gemuddelt und dann mit den anderen Zutaten aufgef\u00fcllt (wie in einem Caipi). Ich mache das bewusst nicht so sondern verwende Limettensaft und Zuckersirup. Das hat mehrere Gr\u00fcnde:<\/p>\n<ul>\n<li>Limettensaft in kleinen Flaschen kann man gut lange lagern und schnell aufbrauchen<\/li>\n<li>Zuckersirup muss sich nicht aufl\u00f6sen und hinterl\u00e4sst keine Kristalle im Cocktail<\/li>\n<li>Die Schale der Limette kann bitter sein und Pestizide enthalten<\/li>\n<li>Bei ganzen Limetten wei\u00df man nie wie viel Saft wirklich drin ist und kann sich daher beim Einkauf ziemlich versch\u00e4tzen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Man kann nat\u00fcrlich seinen Limettensaft selbst pressen und das ist vom Geschmack her auch die beste Variante. Aber f\u00fcr den spontanen Feierabendcocktail ist die Flasche- Variante sehr praktisch.<\/p>\n<p>Die letzte Zutat ist Maracujasaft bzw. Maracujanektar. Man bekommt ihn n\u00e4mlich nur als Nektar mit 25% Saftanteil. Allerdings sollte man darauf achten das es wirklich purer Maracuja Nektar und nicht Mango-Maracuja oder Orange-Marajuca ist. Ich kaufe den meistens auch in den kleinen 0,2 Liter Fl\u00e4schchen um immer etwas davon da zu haben.<\/p>\n<p>Den Shaker kann man im Schrank lassen. Das ganze wird einfach in einem Caipirinha-Glas gebaut. Ein Glas mit Eisw\u00fcrfeln f\u00fcllen, alle Zutaten ohne Kohlens\u00e4ure darin mischen und mit Gingerale aufgef\u00fcllt. Wer trotzdem Alkohol will kann noch einen Schuss aromatischen dunklen Rum (z.B. Gosling Black Seal) dazugeben.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:22px\"><strong>Rezept f\u00fcr Ipanema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Viele Eisw\u00fcrfel<\/li><li>3cl Zuckersirup<\/li><li>6cl Maracujanektar<\/li><li>6cl Limettensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)<\/li><li>Ginger Ale (das richtige, Siehe Text)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Methode:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ein Caipi oder Longdrink Glas mit Eisw\u00fcrfeln f\u00fcllen.<\/li><li>Zuckersirup, Maracujanektar und Limettensaft hinzugeben und umr\u00fchren<\/li><li>Mit Ginger Ale auff\u00fcllen <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alkoholfrei &#8230; Ja tats\u00e4chlich. 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