{"id":387,"date":"2016-03-31T13:21:20","date_gmt":"2016-03-31T11:21:20","guid":{"rendered":"http:\/\/h2846875.stratoserver.net\/foodblog\/?p=387"},"modified":"2025-01-27T19:30:33","modified_gmt":"2025-01-27T18:30:33","slug":"chocolate-chip-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/chocolate-chip-cookies\/","title":{"rendered":"Chocolate Chip Cookies"},"content":{"rendered":"\n

Ich habe nie verstanden was die Amerikaner in den Filmen immer mit ihren Keksen hatten (Die (Gro\u00df)Mutter die Kekse backt, Milch und Cookies vor dem zu Bett gehen, Kekse f\u00fcr den Weihnachtsmann, Keksduft in zu verkaufenden H\u00e4usern). Lag wahrscheinlich daran dass man als Deutscher das Wort Keks eher mit einem Leibniz Butterkeks assoziiert (auch nich schlecht aber eben was ganz anderes). Der Groschen fiel dann als ich bei Subway das erste mal einen Macadamia-White-Chocolate Cookie als Beilage bekommen habe. Eine wundervolle Kombination aus knackigen Schoko- und Nussst\u00fcckchen, weichem, karamelligem, buttrigem Teig innen und leicht knusprigem Teig au\u00dfen. Zum Gl\u00fcck l\u00e4sst sich das ganze einfach selbst machen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Direkt zum Rezept<\/a><\/p>\n\n\n\n

Den ersten Schritt kann man sich sparen, wenn es eilig ist aber, mit ihm wird es\u00a0besser. Und zwar br\u00e4unen wir die Butter, um ihr mehr Geschmack zu geben. Man gibt sie also in einen Topf und erhitzt sie so lange, bis sie leicht braun wird. Dann l\u00e4sst man sie wieder auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen mixt man in der K\u00fcchenmaschine mit dem Schneebesen\u00a0die Eier, den wei\u00dfen Zucker und das Vanilleextrakt f\u00fcr ca. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Masse sch\u00f6n schaumig ist. Es lohnt sich \u00fcbrigens etwas Geld f\u00fcr das Vanille Extrakt auszugeben. Wer das nicht will nimmt einfach Vanillezucker.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Butter wieder abgek\u00fchlt ist, wechselt man den Schneebesen gegen den Flachr\u00fchrer und gibt die Butter und den braunen Zucker zu der Eimasse und verr\u00fchrt das ganze etwas. Dasselbe macht man mit Mehl, Natron und Salz (die man vorher vermischen sollte). Dabei nicht zu viel r\u00fchren, damit\u00a0sich das Klebeeiwe\u00df im Mehl nicht l\u00f6st (Die Kekse w\u00fcrden sonst gummiartig werden).<\/p>\n\n\n\n

Am wichtigsten ist nat\u00fcrlich die Schokolade bzw. was man sonst so in den Keksen haben will. Bei diesem Rezept sollten es um die 200 Gramm sein. Also z.B. 100g N\u00fcsse und 100g Schokolade. Gut sind\u00a0Walnuss-Dunkle Schokolade, Wei\u00dfe Schokolade-getrocknete Kirschen, Wei\u00dfe Schokolade-Macadamia, Kaffeeschokolade, \u00a0generell Schokolade, die nicht zu s\u00fc\u00df ist. Egal f\u00fcr was man sich entscheidet, man sollte es grob hacken (nicht zu fein) und in die Masse r\u00fchren (ebenfalls nicht zu lange).<\/p>\n\n\n\n

Im Prinzip kann man die Cookies jetzt backen, aber sie werden deutlich besser, wenn man den Teig \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank reifen l\u00e4sst. In dieser Zeit wandeln Enzyme\u00a0einen Teil der St\u00e4rke und Proteine um (zu was auch immer). Das Ergebnis sind karamelligere Cookies (obwohl auch die direkt gebackenen ziemlich gut sind. Aber man sucht ja nach Perfektion).<\/p>\n\n\n\n

Beim backen ist wichtig das man einen vorgeheizten Ofen hat (160 Grad). W\u00e4hrend der Ofen vorheizt formt man aus dem Teig kleine Kugeln (So gro\u00df wie ein Tischtennisball ungef\u00e4hr (30g)) und setzt die mit gro\u00dfem Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Die Kugeln werden schmelzen und sich ausbreiten. Also sollte man gut Abstand dazwischen lassen. H\u00f6chstens Acht Cookies auf ein Blech.<\/p>\n\n\n\n

Die Backzeit betr\u00e4gt ungef\u00e4hr 10 Minuten, allerdings sollte man immer ein Auge darauf haben. Sobald der Rand braun wird, sind die Cookies fertig. Sie sind innen dann noch fl\u00fcssig (das muss so sein). Wirklich nicht zu lange backen. Man sollte dann das Backpapier inklusive Cookies vorsichtig vom Blech ziehen oder sie mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter geben, damit sie nicht weiter garen. Wer will kann die hei\u00dfen Cookies Meersalz bestreuen damit sich der Geschmack verst\u00e4rkt (aber aufpassen. Habe sie letztes mal versalzen).<\/p>\n\n\n\n

Die Kekse halten sind in einer Tupperbox im K\u00fchlschrank gut f\u00fcr einige Tage.<\/p>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr ca 25 Cookies<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n