Obwohl ich nie ein\u00a0gro\u00dfer Linsenfreund war,\u00a0liebe ich diese Suppe. Ich war Anfangs ziemlich skeptisch aber nachdem ich so oft gelesen habe wie toll diese orientalischen (sie stammen aus Persien und Indien) Suppen sind hab ich es einfach mal probiert. Ehrlich gesagt werden dabei auch so viele Gew\u00fcrze verwendet das man nichts mehr von den Linsen schmeckt. Au\u00dferdem werden hier die kleinen roten Linsen verwendet und nicht, wie in der deutschen K\u00fcche \u00fcblich, die gro\u00dfen braunen. Die\u00a0sind gesch\u00e4lt und bekommen dadurch eine ganz andere Konsistenz bzw verkochen eigentlich in den meisten Gerichten komplett.<\/p>\n
<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr die Suppe:<\/p>\n
In einem gro\u00dfen Topf bei niedriger Hitze etwas Butter oder besser Butterschmalz schmelzen lassen und die klein gew\u00fcrfelte Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten. Wie in der indischen K\u00fcche \u00fcblich br\u00e4t man die Gew\u00fcrze kurz mit an. Also die Gew\u00fcrze, den Knoblauch, die gehackte Chilischote und den geriebenen Ingwer\u00a0mit dazugeben und kurz mitbraten. Am sch\u00f6nsten w\u00e4ren hier nat\u00fcrlich frisch gemahlene Gew\u00fcrze oder\u00a0eine echte indische Currypaste (Vorsicht: Keine Thail\u00e4ndische) aber auch mit den normalen Trockengew\u00fcrzen bekommt man eine ordentliche Suppe. Allerdings sollte man etwas mehr Geld f\u00fcr das Currypulver ausgeben. Billige sind oft bitter und eher F\u00e4rbemittel als Gew\u00fcrze.<\/p>\n
Duftet die K\u00fcche intensiv nach den Gew\u00fcrzen ist die gew\u00fcnschte Wirkung erzielt und man kann die Gem\u00fcsebr\u00fche, die Kokosmilch, die kleingeschnittene Tomate und die Linsen hinzuf\u00fcgen. Das ganze muss jetzt f\u00fcr 30-45 Minuten leise k\u00f6cheln. Sind die Linsen dann weich und zerfallen\u00a0kann man mit dem Stabmixer zu werke gehen und so lange p\u00fcrieren bis man eine sch\u00f6ne s\u00e4mige Suppe hat. Wer St\u00fcckchen mag kann nat\u00fcrlich fr\u00fcher aufh\u00f6ren aber ich bin ein Fan der feinen Suppen. Ist die Suppe zu dick mit etwas Wasser nachhelfen. Jetzt noch mit Salz (nicht sparsam sein), Pfeffer und Limettensaft abschmecken.<\/p>\n
Servieren kann man das ganze entweder mit frischen Korrianderbl\u00e4ttern oder einem sch\u00f6nen Klacks Joghurt oder Creme Fraiche. Dazu esse ich immer indisches Naan Brot. Kann man in guten Superm\u00e4rkten abgepackt kaufen und muss nur kurz in den Ofen. Oder man macht es selbst<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr das Naan Brot:<\/p>\n
Alle Zutaten vermischen und kneten (am besten mit der K\u00fcchenmaschine) bis ein feuchter Teig entsteht. F\u00fcr 2 Stunden gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che aus dem Teig etwa 5mm dicke, 20cm gro\u00dfe Fladen formen. Dabei nicht mein einem Nudelholz arbeiten sondern die Fladen mit den H\u00e4nden formen. Eine beschichtete Pfanne gut \u00f6len und auf \u00a0mittlere Hitze vorheizen. Den Fladen in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Nach 3 Minuten die Fladenoberfl\u00e4che mit \u00d6l bestreichen und den Fladen wenden (sollte es verbrannt riechen fr\u00fcher wenden). Nochmal 3 Minuten (ebenfalls mit Deckel) braten. Wer will kann den Teig auch vorher mit Korriander oder Knoblauch aromatisieren. Ich streiche die Fladen\u00a0zum Schluss mit Knoblauch\u00f6l ein.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Obwohl ich nie ein\u00a0gro\u00dfer Linsenfreund war,\u00a0liebe ich diese Suppe. Ich war Anfangs ziemlich skeptisch aber nachdem ich so oft gelesen habe wie toll diese orientalischen (sie stammen aus Persien und Indien) Suppen sind hab ich es einfach mal probiert. Ehrlich gesagt werden dabei auch so viele Gew\u00fcrze verwendet das man nichts mehr von den Linsen … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":286,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[70,72,73,71,74],"class_list":["post-283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-indisch","tag-linsen","tag-linsensuppe","tag-scharf","tag-suppe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283\/revisions\/323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}