{"id":25,"date":"2015-05-20T18:12:09","date_gmt":"2015-05-20T16:12:09","guid":{"rendered":"http:\/\/h2846875.stratoserver.net\/foodblog2\/?p=25"},"modified":"2020-08-19T14:50:59","modified_gmt":"2020-08-19T12:50:59","slug":"gado-gado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domoprojekt.de\/foodblog\/gado-gado\/","title":{"rendered":"Gado Gado"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich ist Gado Gado ein warmes, indonesisches Gem\u00fcsegericht mit einer Erdnusssauce. Aber ich habe letztens im Fernsehen gesehen wie sich Jamie Oliver mit dem gleichen Geschmacksprofil einen Salat ausgedacht hat. Sah sehr interessant aus also habe ich meine eigenen Variante gemacht und ich muss sagen das Dressing ist einfach der Hammer. Wie so oft in der s\u00fcdostasiatischen K\u00fcche ist das Spiel zwischen S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure, Sch\u00e4rfe und Salz der entscheidende Faktor.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr den\u00a0Salat:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kleiner Chinakohl<\/li>\n<li>1 bund Radischen<\/li>\n<li>1 Salatgurke<\/li>\n<li>1 Packung Sprossen (am besten Bohnensprossen)<\/li>\n<li>2 Tomaten<\/li>\n<li>2 gekochte Eier<\/li>\n<li>Korrianderbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr das Dressing:<\/p>\n<ul>\n<li>120g Erdnussbutter<\/li>\n<li>1 Zehe Knoblauch<\/li>\n<li>1 rote Chilischote<\/li>\n<li>1 EL Sojasauce<\/li>\n<li>1 El Tamarindenpaste (oder Zitronensaft falls man sie nicht bekommt)<\/li>\n<li>1 El Fischsauce<\/li>\n<li>2 Limetten (den Saft davon)<\/li>\n<li>50g Zucker oder 2 EL Ketjap Manis (s\u00fc\u00dfe, dickfl\u00fcssige Sojasauce aus Indonesien)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fangen wir mit dem Gem\u00fcse an. Den Chinakohl fein schneiden. Die Gurke entkernen und in halbe Scheiben schneiden. Radieschen ebenfalls fein schneiden. Am besten benutzt man dazu einen Hobel oder eine K\u00fcchenmaschine mit einer feinen Schneidscheibe. Alles mit den Sprossen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich p\u00fcrieren. Es sollte jetzt relativ dickfl\u00fcssig sein. Wenn man es mit dem Gem\u00fcse mischt wird es fl\u00fcssiger (vorallem durch die Gurken und Radieschen die noch Wasser lassen). Wenn es wirklich zu dickfl\u00fcssig ist (h\u00e4ngt etwas von der Erdnussbutter ab) dann kann man etwas Wasser zugeben.<\/p>\n<p>In das (Jamie Oliver) Original kommt eigentlich Tofu. Aber entweder gibt es in Deutschland keinen guten Tofu oder Ich mag ihn einfach nicht. Deswegen lasse Ich ihn einfach weg oder weiche auf H\u00e4hnchen- oder Rindfleischstreifen aus. Au\u00dferdem w\u00e4ren Kartoffeln im Salat aber die dauern mir zu lange bis sie gekocht sind und w\u00fcrden das ganze Gericht verlangsamen. Auf jeden Fall mischt man erst <strong>kurz vor dem servieren<\/strong> den Salat mit dem Dressing. Zum Schluss noch mit den in Spalten geschnittenen Eiern und Tomaten garnieren und mit Korriander bestreuen. Er sollte dann relativ schnell gegessen werden sonst wird er zu w\u00e4ssrig.<\/p>\n<p>Das Dressing funktioniert auch super als Grillsauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich ist Gado Gado ein warmes, indonesisches Gem\u00fcsegericht mit einer Erdnusssauce. Aber ich habe letztens im Fernsehen gesehen wie sich Jamie Oliver mit dem gleichen Geschmacksprofil einen Salat ausgedacht hat. Sah sehr interessant aus also habe ich meine eigenen Variante gemacht und ich muss sagen das Dressing ist einfach der Hammer. 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