Blitz-Hollandaise
- 200g Butter
- 2 Eigelb
- 1El Creme Fraiche oder Joghurt
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- evtl Estragon
- Butter in einer Stielkasserolle schmelzen
- Eigelb und Joghurt/Creme Fraiche in einem schmalen Gefäß mit dem Stabmixer verquirlen
- Während der Stabmixer läuft die heiße Butter in einem Dünnen Strahl in das Gefäß geben
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Heiß servieren
Recipe by domoprojekt.de at https://domoprojekt.de/foodblog/gegrillter-spargel-mit-blitz-hollandaise/
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