Apartement Ribs

Spareribs aus dem Smoker sind wohl so ziemlich eine der besten Errungenschaften die unsere Zivilisation hervorgebracht hat. Allerdings ist es gerade im Winter nicht so angenehm (und auch nicht so einfach) den ganzen Tag den Smoker auf Temperatur zu halten. In meinem Fall steht mein Smoker in einem Schrebergarten und dort macht es erst recht kein Spaß. Deshalb habe ich eine Methode entwickelt mit der man Spareribs auch einfach nur mit dem Backofen (und wenn man will dem Balkongrill) zart und saftig bekommt.

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BBQ

Seit kurzem bin ich, zusammen mit ein paar Freunden, stolzer Besitzer eines Smokers (Genauer gesagt eines Chargrillers mit Sidefirebox). Die Zubereitungsart des langsamen Heißräuchern hat mich schon fasziniert seit ich sie kenne. Und seit ich letztes Jahr im Strandhaus in Lindau war (Wer dort vorbei kommt sollte unbedingt mal hin) und diese genialen Spareribs gegessen habe war klar das ich auch einen brauche.

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